白巧克力+百香果芝士蛋糕配方

大家好!这是瑞秋这个月我要分享一个超级简单，但令人印象深刻的方法白巧克力和百香果芝士蛋糕．这道菜的灵感来自于我和家人几周前去昆士兰阳光海岸(澳大利亚东海岸)的旅行。我们就呆在Marcoola海滩享受着像夏天一样的一周。澳大利亚北部地区的太阳与墨尔本的日出日落完全不同，凌晨5点半刚过，太阳就会从地平线上照射出来。我通常不是一个喜欢早起的人，但黄昏时分，金色的光线在破浪之上起舞，真是太诱人了。每天早上，我都拿着相机漫步到海边，沐浴着阳光照在脸上。我看到冲浪者在去上班前休息一两个小时，渔民在膝盖深的海浪中碰运气，其他人只是在那里享受大海的声音。

这道菜的灵感就来自于此，我将向大家展示如何制作。但首先，你可以使用新鲜的百香果(也许你的花园里也种了一些?)，或者你可以选择快速而不干净的百香果果肉和糖浆装在罐子里。罐装的会更容易涂在蛋糕上，但是在新鲜的果肉中加入一点橙汁会有助于打破蛋糕。薄薄的一层看起来会更吸引人。

如果你喜欢更传统的芝士蛋糕的外观，只使用饼干混合物做基底，你可以把我下面列出的所有基底材料减半。对于这样的食谱来说，弹簧锅是一个救星，所以如果你没有，请更换它!大家都知道我一有机会就走捷径，没有什么比买了所有的食材，准备和烹饪却发现蛋糕卡在罐子里更糟糕的了!相信我，我去过那里很多次了(我是美食摄影师，但我猜我们都必须通过艰难的方式来学习!)

对我来说，食物的颜色和味道一样重要。当一道菜明亮而有趣时，它只会增加体验。对于你们中的很多人(幸运的读者!)来说，蓝天和阳光灿烂的日子即将到来，我希望随着天气变暖，这道菜也能出现在你们的餐桌上。

成分基地2杯半黄油脆饼干(或任何浅色的饼干)，碾碎的1/2茶匙姜粉1/2茶匙肉桂粉1/2椰蓉100g黄油，融化1汤匙椰子油，融化

芝士蛋糕填500克奶油芝士，软化后切成方块1/2杯细砂糖1茶匙橙皮2茶匙明胶(在沸水中溶解，稍微冷却)200克白巧克力，融化1杯奶油超过+装饰半杯西番莲果肉，(或西番莲果肉+糖浆)薄荷装饰

方法取一个20厘米的蛋糕烤盘，涂上少许油脂，铺上烤纸。在一个碗里，混合碎饼干，碎姜，碎肉桂，椰子，融化的黄油和椰子油。压入烤盘，这样底部和四周就会有一层薄薄的烤盘。冷冻20-30分钟以定型。删除。

与此同时，用电动搅拌机将奶油芝士、糖和橙子皮搅拌均匀。加入白巧克力和奶油。加入明胶搅拌(同时加热，仍然溶解，但不要沸腾)。将芝士蛋糕混合物倒入基底中。放入冰箱至少三小时或一整夜。准备好后，撒上百香果果肉和几枝薄荷。

我希望你喜欢这个食谱，并会做它!5月4日我会带着我厨房的另一份食谱回来找你。保重享受!-瑞秋．

摄影、造型、文字、食谱:Rachel Korinek/Two Loves Studio。编辑:冬青Becker)