美味的牛油果吐司食谱

大家好，这是瑞秋上个月我在decor8的第一篇专栏里见到你真是太高兴了。很难相信在澳大利亚已经是三月和秋天了。我敢肯定，你们很多人都对春天感到非常兴奋，阅读了所有关于这个季节装饰你的空间的好方法，而我却为我错过夏天的事实感到有点难过!为什么?嗯…由于家庭责任，我最近花了很多时间在加拿大，第一次体验了真正的加拿大冬天，而不是澳大利亚的夏天。如果你是像我这样乐观的人，那也不全是坏事。我看到了很多雪和我的丈夫马特确保我参加冬季活动，比如雪橇、打雪仗、徒步穿越冰冻的湖泊和冰上钓鱼。这对我来说是一种新奇的感觉，就像一个孩子第一次看到雪。现在我回到了奥兹的家，我正在充分享受我喜欢称之为“一年中最好的时间”——立秋。天气真的很好，所以在这个月结束之前，我会尽情享用夏季的最后一点农产品。

这个月我想和大家分享一点墨尔本的味道。作为一个令人惊叹的美食胜地，有一种外出就餐的文化，一年四季都在餐馆和美食节，有无数的菜肴是这个伟大城市的代名词。我选择了一种简单、可行却令人印象深刻的食物:墨尔本牛油果吐司。

早午餐café文化在这座城市很流行，澳大利亚人喜欢吃牛油果(我们亲切地称它们为“avos”，甚至在我们的电视广告中也有这样的标签:“今天就吃!”)。因此，几乎每一个你能想象到的早午餐地点都有吐司上的广告，它们都对食客说着独特的话语。如果你问一个墨尔本人城里最好的烤面包avo在哪里，他们都会给你一张详细的清单，告诉你去哪里和不去哪里。什么有用，什么没用。他有新的见解，他在简单中寻求完美。

我最喜欢的做法包括把它和鹰嘴豆泥一起吃，配上蜜饯培根或用烤炉烤的花椰菜和杜卡。几乎总是配上荷包蛋。为了向这道美味的早午餐食谱致敬，我选择了一种口味的组合:毛豆牛油果鹰嘴豆泥吐司配开心果杜卡。

这些颜色肯定会让你兴奋地享受春天的珍宝，对我们这些走出夏天的人来说，这是品尝季节果实的最后一沟。

如果你有荷包蛋的手艺，为什么不配上溏心蛋呢?

配方毛豆牛油果鹰嘴豆泥吐司配开心果杜卡

购物清单毛豆牛油果鹰嘴豆泥1 1/2汤匙橄榄油400克毛豆去壳冷冻1个牛油果去皮去籽2瓣蒜切碎1/4杯青柠汁2汤匙芝麻酱盐和胡椒粉调味开心果Dukkah 1汤匙黑芝麻1/4杯开心果切碎1汤匙香菜1汤匙孜然粉盐和胡椒粉调味

新鲜的硬皮面包，切3-4个中等大小的萝卜片，切成薄片的新鲜绿色香草，如果喜欢可以做装饰

如何按照包装上的说明蒸毛豆。让它稍微冷却，然后在冷水中轻轻地运行。备用。与此同时，要制作杜卡，在碗中加入黑芝麻、开心果、香菜粉和孜然粉混合。调味后放入小捏碗中。毛豆冷却后;在食品加工机中加入橄榄油、大蒜、酸橙汁、毛豆和牛油果，搅拌至混合。(混合物应该是粘稠的，有点颗粒状)。加入芝麻酱调味。在你最喜欢的烤面包片上加入大量的鹰嘴豆泥，上面放一些切得很细的萝卜片，一撮杜卡和一撮你园子里的绿色香草(如果喜欢的话)。

我希望你喜欢这个，如果你做了它，请在Instagram上添加照片，并标记#twolovesstudio和#decor8eats所以我们看到它，就会喜欢它，也许还会跟着你!我会在4月6日带着我厨房的另一份食谱回来给你们。与此同时，祝你与霍莉和她的其他专栏作家们玩得开心!再见!-瑞秋．

(摄影、样式、配方:瑞秋简）